In wässrigen Gemischen liegen die Stoffe teils im reduzierten, teils im oxidierten Zustand vor. Reduktion und Oxidation sind stets gekoppelte Vorgänge von Elektronenaustausch (Reduktion = Elektronenaufnahme, Oxidation = Elektronenabgabe). In biologischen Systemen werden diese Elektronen-Austauschprozesse durch Enzyme gesteuert. Aufgabe von "gesun...